在广东，肠粉是寻常巷陌遍地可见的好意思食，它以独到的口感和丰富的种类，成为了广东饮食文化中不成或缺的一部分。

肠粉发祥于广东罗定，领先被称为“龙龛糍” ，相传是惠积头陀参与检阅，惠能等弟子将新作念法传授给泷州庶民后流传开来。其后，乾隆天子将其更名为肠粉，从此，肠粉便在广东地面生根发芽，不断发展演变。

如今的肠粉，主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉。布拉肠粉以回味馅料为主，肠粉浆常常由粘米粉搭配澄面、粟粉和生粉制作，口感甘醇，馅料丰富，常见的有虾仁、牛肉、叉烧等，每一口都能感受到浓郁的鲜香。抽屉式肠粉则更留意肠粉粉质和酱汁调料，它用纯米浆制成，粉质空洞爽滑，酱汁的调配是环节，好的酱汁能让肠粉的滋味更进一竿。

制作一份适口的肠粉，每一个门径都饱含着厨师的尽心。以布拉肠粉为例，制作时先将一块白布铺在特制的蒸具上，舀一勺米浆均匀地倒在白布上，再放上尽心准备的馅料，轻轻浪荡蒸具，让米浆和馅料散布均匀，然后放入蒸箱，用烈火蒸熟。蒸熟后的肠粉，皮薄如纸，晶莹晶莹，用刮刀将其从白布上轻轻铲起，卷成条状，再切成小段装盘，淋上特制的酱汁，一份适口的布拉肠粉就大功成功了。

抽屉式肠粉的制作相对浅显一些，但雷同崇敬手段。将米浆倒入特制的抽屉式蒸具中，放入馅料，激动蒸箱蒸熟，取出后径直淋上酱汁即可。这种肠粉口感愈加爽滑，米香皆备。

在广东，肠粉不仅是早餐的首选，亦然下昼茶和夜宵的热点之选。朝晨，走进一家肠粉店，点上一份烈烈轰轰的肠粉，再配上一杯香浓的豆乳，开启活力满满的一天；午后，来一份肠粉，搭配一杯清茶，享受安靖的时光；夜晚，奋力了一天后，吃上一份肠粉，慰藉窘迫的身心。

跟着期间的发展，肠粉也在不断革命，除了传统的咸口肠粉，还出现了甜口肠粉，如用生果、真金不怕火乳等制作的馅料，给东说念主带来全新的味觉体验。况且，肠粉也走出了广东，走向了寰宇各地，让更多的东说念主晓悟到了这说念广东好意思食的独到魔力。不管是在富贵都市的好意思食街，仍是在偏远小镇的小吃摊，都能回味到肠粉的适口，它就像一位好意思食使臣，传递着广东的饮食文化和关注好客。